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YAHOO!JAPAN NEWS モリタ食材開発研究所（大阪市城東区、守田悦雄社長、06-6931-4180）は、米焼酎のもろみ粉末を20日に発売する。栄養分の豊富な素材として、食品会社や化粧品会社に売り込む。価格は未定だが、１キログラム当たり２０００－３０００円を予定している。 焼酎の製造状況に応じて、月１トン程度まで販売する計画。 大和一酒造元（熊本県人吉市、下田猛社長、0966-22-2610）と共同開発した。アミノ酸、クエン酸、食物繊維などの栄養成分が含まれている。アミノ酸は１００グラム中３６．７グラムと、原料の米の４．６倍。中でもうまみ成分のグルタミン酸が１００グラム中６．１４グラムを占めるため、調味料として使用できる。 健康食品の材料や化粧品のパックの素材としても売り込む方針。サンプルの配布から始め、ユーザーの希望に応じて粉末の粒度を調整する。健康食品として応用しやすいよう、タブレットでも提供する予定だ。 （日刊工業新聞）‐9月19日8時29分更新 |
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